市場に行って収穫された蟹が並んでいると、秋の訪れを感じるといわれるほど秋を代表する食材である上海蟹。
蘇州近くの陽澄湖で獲れた上海蟹が最も人気があり高級です。大きさは10cm程度で、10月頃の濃厚な黄色の卵が詰まったメス、11月頃にはねっとりした白子がいっぱいのオスが美味しいとされています。
多くの方が待ちわびた陽澄湖の上海蟹は、9月13日からの中秋節には間に合いませんでしたが、9月23日から水揚げが解禁となり、水揚げされた蟹はそのまま包装され全国各地に順次届けられています。10月1日から始まる国慶節には間に合いましたね。
今年の価格は、前年と同じくらいで目安は以下です。
・100～125グラムのメスと、150～175グラムのオスのセットで90元
・150グラムのメスと、200グラムのオスのセットで160元～180元
・200グラムのメスと、225グラムのオスのセットで240元～260元
5人くらいで食卓を囲むとなるとおおよそ20匹は必要なので高級食材と言えますね。
